寻味三秦，坊间烟火—— “文脉润三秦·乡土传新声”实践队 赴西安永兴坊开展非遗调研

为深入学习贯彻关于中华优秀传统文化保护传承重要论述，厚植青年文化自信、赓续中华文脉。2026年6月下旬，“文脉润三秦·乡土传新声”实践队一行走进西安永兴坊非遗特色街区。切身感受非物质文化遗产深厚底蕴，激励青年在田野实践中体悟文明根基，自觉肩负起守护、传播中华优秀传统文化的时代重任。

永兴坊坐落于西安城墙东侧中山门内，原为唐代一百零八坊之一，亦是名相魏征府邸旧址。跟随讲解员的介绍，队员了解到园区占地15亩，依托仿古坊肆、牌楼街巷复刻古长安街坊风貌。园区划分关中巷、陕南街、陕北里等八大街区，集中荟萃陕西11市107区县民俗文化精华。园区内设有纪念魏征的镜鉴广场，取自唐太宗“以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失”的典故，承载历史底蕴、启迪当代后人，是兼具历史底蕴与地域民俗特色的文旅展示空间。

在深入走访中，队员们跟随讲解员的脚步，对多个非遗项目进行了专访。在泾阳茯茶店铺，传承人向队员们介绍了茯茶的“金花”工艺——茶叶在特定温湿度下自然发酵出“冠突散囊菌”，造就了茯茶独特的醇厚口感和消食解腻功效。回溯千年，作为古丝路上的硬通货，这片小小的茯砖茶，至今仍承载着茶马互市的悠远回响。

调研期间，实践队在陕北里对省级非遗“老闫家绿豆凉粉”商户进行专项访谈。据负责人介绍，该店自永兴坊开街之初便入驻经营，绿豆凉粉制作技艺为家族世代传承，始终保留原汁原味的关中传统手工技法。商户表示，客源以省外游客为主、本地市民为辅，节假日客流激增、平日相对平稳，受市场环境影响，经营收益有限，坚守传统实属不易。在工艺方面，从绿豆筛选、浸泡沉淀、磨浆滤粉，到熬制成型、现做现售，全程纯手工、无机器加工，销量随季节动态调整，不设固定量产。目前店铺未入驻线上平台，仅靠线下口碑经营，商户希望景区进一步加大扶持力度，拓宽传播渠道，让地道非遗风味被更多人熟知。

调研间隙，队员走进永兴坊沉浸式体验关中特色饮食。大家品尝焦香鲜嫩、辛香入味的现烤羊肉串，爽滑解暑、酸辣开胃的绿豆凉粉，还有温润清甜、酒香柔和的礼泉醪糟等地道风味。各色小吃各具特色，既丰富了实践体验，也直观展现了陕西饮食文化的地域风貌与民俗底蕴，为团队研究非遗活态传承提供了鲜活的味觉实践样本。

此次调研，队员们在各色美食中窥见活态非遗的真谛：文化传承藏在日常烟火、地道吃食里。未来团队将持续聚焦文旅融合，用青年视角讲好三秦非遗故事。

（西安外国语大学：毕婧茹、左星莹、寇天添、张紫研）