大学生“智酿团”——让传统酒坊飘出数字香

在贵州连绵的青山与酒香之间，一支由“酒三代”领衔的跨学科大学生团队，完成了从课堂到作坊、从理论到乡土的深刻转型。他们并非简单的创业者，而是一群心怀热忱的“乡土科技员”，用五百余天的扎实足迹与前沿的数字工具，只为回答一个沉甸甸的问题：如何让植根于乡村的传统酿造技艺，跟上时代的步伐？

图1 团队成员合照

这支来自东北大学秦皇岛分校，名为“智酿科技”的队伍，核心源于一个酿酒世家的传承与思考。创始人李成，作为家族第三代酿酒人，深谙传统工艺的瑰宝与桎梏。他没有选择留守熟悉的作坊，而是考入大学，并汇聚了来自计算机、自动化、经济管理、数学统计、民族学等多个专业的十余位同学。他们当中，既有国家奖学金的获得者，也有在多项国家级、省级科创竞赛中摘金夺银的能手。这支多元化的团队，决心用所学知识反哺那片孕育了家族事业的乡土。

图2 团队成员在酿酒车间取样记录

基于深刻的产业洞察，团队摒弃不切实际的“高大上”路线，聚焦核心环节进行“轻量化”创新。他们将复杂的理念转化为小微酒企“用得起、用得好”的方案，用智能感知替代传统经验，实现对关键工艺的稳定控制。所有技术开发均由学生团队自主完成，已申请多项专利与软著，并获高校导师精心指导。

付出收获了扎实回响。在仁怀，某作坊的人力成本显著下降；在遵义，多家酒企的优质酒产出率有效提升。如今，团队仍在路上。他们希望让这份“数字酒香”飘得更远，惠及更多在转型中摸索的乡村酒企，用青春智慧为传统产业酿造一个更具活力、更可持续的未来。（智酿科技团队）