深探食品实业，勇担青年使命｜管理学院 “青锋行动” 商途溯源实践队沈阳研学行

7月29日，管理学院“青锋行动”社会实践团——商途溯源”实践队联合沈阳市沈北新区辉山街道辽宁伊利乳业有限责任公司、沈阳市沈北新区辉山街道沈阳克拉古斯食品有限公司开展社会实践活动。该项目由孙大东、张源老师指导，队长甄希子负责统筹组织，带领队员陈相儒，杨泽雨，薛钰博，李睿涵，王彤文，白芸溪，赵继菘，孙靖怡，王英旭，王思琪共同参与。搭建青年团队与家乡发展、社会建设的连接桥梁，团队成员立足专业、结合地方实际分工协作，激发服务家乡热情，强化协作意识与责任使命，凝聚合力、提升素养，以青春之志挺膺时代担当。

商途溯源”团队前往沈阳市沈北新区辉山街道辽宁伊利乳业有限责任公司、沈阳市沈北新区辉山街道沈阳克拉古斯食品有限公司开展集体研学，本次实践以实地走访沈阳食品制造企业为核心，团队先后前往沈阳克拉古斯工厂、沈阳伊利工厂开展一线观摩研学，跟随企业讲解员深入生产一线，近距离学习食品生产流程、企业运营管理、老字号品牌发展相关内容，结合课堂专业知识开展交流研讨，积累实体经济调研素材。

一、走进克拉古斯厂区，研学老字号肉制品生产与品牌文化。

实践队前往沈阳本土老字号克拉古斯工厂开展调研，在讲解员引导下进入肉制品生产车间，完整观摩香肠、熏鸡架从原料处理、卤制加工到自动化分装包装的全部流程。随后队员参观企业专属介绍场馆，通过图文、实物展品了解品牌发展历史、企业文化与经营模式，企业工作人员现场展示各类熟食产品，分享老字号品牌传承与创新发展经验。队员结合品牌营销专业知识积极交流，对比两类食品企业经营差异，完善产业调研素材。

二、探访沈阳伊利工厂，观摩自动化乳制品生产全流程。

实践队提前搜集伊利集团生产管控、冷链供应链相关资料，确定本次研学调研重点。厂区专业讲解员全程带队，带领队员参观全自动化乳制品生产线，细致讲解原料筛选、无菌加工、成品检测、仓储配送整套工序。队员近距离观察智能生产设备运作，结合运营管理知识向工作人员咨询标准化管理、食品安全监管相关问题。参观尾声，厂区工作人员向大家展示全线乳制品产品，讲解产品研发与市场布局思路，队员现场交流研讨，梳理现代化食品企业运营管理案例。

通过本次“青锋行动”社会实践活动，“商途溯源”实践队全体成员走出课堂、深入食品制造实体经济一线，将课本中的物流管理、供应链运营等理论与真实企业生产场景相结合，在实地观摩、企业访谈、小组研讨中切实锤炼专业实践技能。队员近距离感受现代化食品工厂智能化、标准化、规范化的生产管理体系，也认识到本土老字号企业坚守工艺、创新经营的发展初心，深刻明白了新时代经管类青年应当扎根实体经济、助力地方产业发展的责任。今后，团队成员将把本次工厂调研学到的生产管控、品牌运营经验转化为学习动力，持续关注东北本地食品产业发展，以专业所学助力实体经济升级，积极投身社会建设和发展的大潮中，以青春之力践行担当。