体验非遗东美糕制作 青年学子传承闽南老味道

　　在漳州市角美镇东美村，藏着一门三百年非遗老手艺——东美糕，又名香脯糕。该技艺始于明代崇祯年间，历经世代匠人坚守，沉淀为独具特色的闽南烟火文脉。7月8日，福建农林大学金山学院“侨乡寻迹，红砖赓续”实践队走进东美非遗工坊，沉浸式体验古法制糕技艺，探寻老手艺背后的闽南文化底蕴，以青春力量助力非遗活态传承。

　　东美糕香软清甜、风味独特，素有“漳州二香，水仙与美糕”的美誉。历史长河中，小小的糕点承载厚重乡土记忆。古时它便携耐存，曾作为行军干粮；海丝贸易繁盛时期，更是闽南华侨远赴南洋的随身乡愁味道，见证侨乡迁徙历史与海上丝路商贸文明。同时，东美糕是闽南重要民俗礼饼，广泛用于祭祖祈福、婚嫁节庆等传统场合，融合侨乡情怀、民俗礼仪与孝道文化，是极具代表性的闽南非遗美食。

　　一把糕印，传薪百年。做人要和做糕一样，“印得正，得人疼。”这是东美糕代代相传的匠人箴言，也是这项非遗最质朴的精神内核。在非遗传承人的指导下，实践队员全程体验古法制作工序。从粉料配比、筛粉铺料，到木模压实、脱模修边、裁切定型，道道工序恪守古法、精细考究。传统木印压出方正平整的糕点，不仅是工艺标准，更寓意为人正直踏实、行事端正向善，方寸糕点间，藏着闽南世代传承的家风美德。

　　实践队队员与第五代非遗传承人徐源裕合影

　　学习过程中，队员们认真观摩实操、虚心求教，深入了解东美糕三百年发展脉络与民俗价值。传承人也坦言，当下传统非遗面临大众知晓度低、青年传承断层的困境，让队员们深切体会到新时代青年传承非遗的责任与使命。

　　依托青年新媒体优势，队员们以镜头记录古法工艺，通过推文、短视频等形式传播东美糕非遗故事，打破乡土非遗传播壁垒，让百年老手艺被更多人看见。一口软糯香甜，是坚守百年的古法滋味，更是刻在闽南人心中的乡愁符号。

　　一糕承古韵，匠心续新章。本次实践让青年学子近距离触摸非遗匠心、深耕本土文脉。下一步，实践队将持续以青春之声讲述闽南非遗故事，用年轻化形式活化传统文化，守护百年东美糕技艺，让古老闽南烟火文脉代代相传、焕发新生。

　　作者：黄丽华，林露涵